Name: 超绵软戚风蛋糕18cm（后蛋法）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 5只（重约60g左右洋鸡蛋）; 牛奶 50g; 低粉 85g; 油 50g; 细砂糖 80g（蛋白60g）

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超绵软戚风蛋糕18cm（后蛋法）

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屈狂影秋风

步骤超级详细的戚风方子大家赶快做起来吧

食材

鸡蛋 5只（重约60g左右洋鸡蛋）

牛奶 50g

低粉 85g

油 50g

细砂糖 80g（蛋白60g）

烹饪步骤

步骤 1/16

准备材料如上图
步骤 2/16

如图
步骤 3/16

如图
步骤 4/16

如图
步骤 5/16

如图
步骤 6/16

如图
步骤 7/16

如图
步骤 8/16

如图
步骤 9/16

这时候可以预热烤箱了
步骤 10/16

如图
步骤 11/16

千万不要划圈请注意要翻拌避免消泡哦
步骤 12/16

这步骤可以加入自己喜欢的葡萄干蔓越梅等等。。
步骤 13/16

蛋糕糊
步骤 14/16

我加了几个蔓越莓放入烤箱中下层上火150，下火140 45分我家正好，大家烤箱温度不通同，请参考自己烤箱温度哦
步骤 15/16

成品蔓越莓戚风
步骤 16/16

脱模图

小贴士

打发蛋白盆必须无油无水，否则影响蛋白打发直接影响成品

必须使用粘膜才能使蛋糕爬高，不可使用不粘膜不可模具涂油

烤戚风途中请不要打开烤箱，烤好后请立刻马上取出倒扣

务必等蛋糕完全冷却后方可脱模

好了！大家快点动手吧！

发布于 2018-09-07