上周做了千叶纹蛋糕后觉得自己做的蛋糕分越来越得心应手了,于是这周又用了不粘烤盘做了戚风蛋糕。
打蛋白时不用打至硬性发泡,不然搅拌会很费劲。搅拌面糊时要使用翻拌手法,如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。