我家用的是12L的小烤箱，在失败了N多次，吃了N个蛋饼和不熟的蛋糕后，终于做出了一款在我看来是成功的戚风蛋糕，内心是无比激动的....把我的经验分享出来，希望跟我一样拥有小烤箱的朋友也能做出美味的蛋糕
1.盛蛋白蛋黄的碗里一定要无油污水，否则会影响蛋白的打发，打发蛋白的时候，感觉有稍微的阻力，提起打蛋器能看到短小的尖就说明打发好了
2.蛋糕模具里边一定不要抹油或者黄油，会影响蛋糕的膨胀，烘烤期间尽量不要开烤箱门
3.蛋糕出炉后，震两下，震出里边的热气，避免蛋糕塌腰，蛋糕放凉后用刮刀围着蛋糕模刮一圈，很好脱模