第一次做威风蛋糕,做出来的成品有点像海棉蛋糕,蛋白打发不太成功,继续努力。。。
1、这是一个6寸的量
2、各家烤箱不同,所以烘烤时间要酌情定夺。
3、盛蛋白的盆要保证无水无油,材质最好使用不锈钢盆。
4、不要把蛋黄打发,如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了,蛋黄被打发会导致威风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻。