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榛子蛋糕卷
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心若为城念岚

榛子的味道真的不错。不管是做蛋糕面包，都好好吃。

时间:10-30分钟
食材
低粉 90g
生粉 10g
蛋黄 5个
蛋白 5个
糖 70g
橄榄油 10ml
牛奶 110g
榛子粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄里加入牛奶与橄榄油，打蛋器打散（约10秒）；筛入粉里，再用打蛋器打均匀（约30秒）；
  • 步骤 2/7
    蛋白加入盐，糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡；
  • 步骤 3/7
    取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，然后倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即可蛋糕面糊；
  • 步骤 4/7
    倒入烤盘里，抹平
  • 步骤 5/7
    放入150度预热好的烤里里，150度中层烤18分钟，烤好后，再加固一分钟；
  • 步骤 6/7
    出炉倒扣将油纸撕去；趁热卷起来定型；
  • 步骤 7/7
    放凉后切件即可食用；
小贴士

蛋白打至干性发泡即可。撕开油纸后，趁热卷起定型。

发布于 2023-11-14
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