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蒸葡萄干蛋糕
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系念pumpkin

蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 100g
细砂糖 45g
柠檬汁 2滴
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉过筛
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁
  • 步骤 3/9
    加入细砂糖
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器，隔温热水打发
  • 步骤 5/9
    打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失
  • 步骤 6/9
    将面粉分三次放入，从底部向上翻拌
  • 步骤 7/9
    加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀
  • 步骤 8/9
    将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里
  • 步骤 9/9
    水开后用大火蒸15-20分钟
小贴士

拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。

发布于 2022-08-05
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