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烫面葡萄干蛋糕
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地厚terrify

这款烫面蛋糕改进了原来的做法，稍做的改动，让蛋糕比原来会更好吃呢！添加了葡萄干，也可以换成其它你喜欢的果干，都是非常好吃的！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60g
葵花籽油 50g
牛奶 55g
白砂糖 50g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/12
    牛奶加入油，20克的糖加热至起泡时离火倒入过筛后的低粉快速拌匀。
  • 步骤 3/12
    只要拌均匀就可以了，待面团不烫手时。
  • 步骤 4/12
    加入蛋黄中拌匀。
  • 步骤 5/12
    拌至无颗粒的面糊就可以了，不要过多的拌，放一边备用。
  • 步骤 6/12
    这时开始打发蛋清，加入30克的糖打发至硬性蛋白，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。
  • 步骤 7/12
    取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入一个8寸模具中，倒一半蛋糕糊时撒上葡萄干。
  • 步骤 10/12
    然后再倒入剩余的蛋糕糊，抹平并轻震几下。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧，在享受这样一份小甜点时，你也不用担心它的热量哦！
小贴士

蛋白要打发至硬性蛋白，即提起打蛋头有个直立的尖角。

发布于 2023-07-16
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