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葡萄干蛋糕
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朗谒仲鸭簇_

这款葡萄干蛋糕是模仿一位我关注的人的菜谱稍加变动。前身其实是戚风蛋糕，由于儿子喜欢吃葡萄干，所以就加了一些，就变成了葡萄干蛋糕。

食材
鸡蛋蛋黄 3只
白砂糖 35g
鸡蛋蛋清 3只
低粉 35g
植物油 30g
牛奶 25g
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    三个蛋黄
  • 步骤 2/16
    三个蛋白
  • 步骤 3/16
    由于家里只有橄榄油就用咯
  • 步骤 4/16
    白砂糖
  • 步骤 5/16
    低粉蛋糕粉
  • 步骤 6/16
    牛奶
  • 步骤 7/16
    蛋黄加5g白砂糖打成这个状态，用手动打蛋器喔
  • 步骤 8/16
    然后加入橄榄油继续搅拌
  • 步骤 9/16
    打成油光发亮的状态就可以了
  • 步骤 10/16
    加入牛奶继续疯狂搅拌成这个状态就搞定了
  • 步骤 11/16
    筛入低粉用画Z字手势搅拌均匀就OK
  • 步骤 12/16
    35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成这个状态，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以
  • 步骤 13/16
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊用刮刀搅拌
  • 步骤 14/16
    像翻书一样左右翻拌，不要画圈圈，拌匀大概这个样子
  • 步骤 15/16
    再取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊继续翻拌，最后把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀，准备模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄干，端起模具墩两下，就可以了。烤箱130度预热10分钟。烤箱130度20分钟后转150度25分钟。
  • 步骤 16/16
    这是脱模后切成小块的样子
小贴士

蛋清盆要无水无油，打蛋器同样。

发布于 2018-08-13
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