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[手工美食]QQ糖慕斯蛋糕
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冰雪七色花爱恋

这一款免烤蛋糕，非常适合没有吉利丁片、没有淡奶油的烘焙新手试做。

时间:1-2小时
食材
蛋糕体 1个
酸奶 300g
QQ糖 140g
开水 120g
QQ糖 75g
开水 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋糕体使用了提前做好的戚风，片成两片。材料表中的主要是慕斯体的用料，辅料是果冻层的用料。
  • 步骤 2/12
    取其中一片，将蛋糕片削下去一圈，放入模具，图上用的8寸活底戚风模，外面包一层锡纸，防止液体外漏。
  • 步骤 3/12
    QQ糖内倒入刚烧开的水，不断地搅拌，使QQ糖融化。
  • 步骤 4/12
    等QQ糖全部融化后分次加入酸奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    将搅拌好的酸奶液倒入模具内，入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/12
    由于戚风蛋糕太轻，漂了上来，建议使用海绵蛋糕或者磅蛋糕。
  • 步骤 7/12
    准备果冻层，同样将QQ糖里面放热水，搅拌融化后，待用。
  • 步骤 8/12
    用模具刻一些西瓜片。
  • 步骤 9/12
    围了一圈花边，用来遮盖露在酸奶液外面的蛋糕边缘。
  • 步骤 10/12
    然后轻轻倒入果冻层的液体，继续入冰箱冷藏，约1小时就凝固了。
  • 步骤 11/12
    用的活底模具，底下支了一个瓶子，用吹风机稍吹一会儿，就轻松脱膜了。
  • 步骤 12/12
    挺冰爽的，使用的什么口味的QQ糖，蛋糕就是什么味道。
小贴士

1，蛋糕体建议使用海绵蛋糕或者磅蛋糕。

2，防止酸奶层出现气泡。

3，具体冷藏时间根据用料的多少。

4，脱膜使用外部加热的方式，热敷或者吹风机都可以。

5，切块时，在炉灶上烤一下刀，会切的比较整齐。

发布于 2022-09-04
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