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棉花糖慕斯蛋糕
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安秋绿光
我觉得慕斯蛋糕比裱花蛋糕要简单的多,所以我比较爱做慕斯,哈哈,容易成功
时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕片
2片
棉花糖
100g
芒果
100g
抹茶巧克力
10g
巧克力
60g
牛奶
160ml
蛋黄
2只
鲜奶
120g
糖
15g
杏仁粒
30g
鱼胶片
3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好两片可可粉戚风蛋糕
步骤 2/13
把鱼胶在温水中化开
步骤 3/13
把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化
步骤 4/13
蛋黄打散,加入砂糖打到颜色变浅。(可以隔水加热打,比较容易打发)
步骤 5/13
把蛋黄加入鱼胶溶液
步骤 6/13
再加入到巧克力牛奶
步骤 7/13
打发好的鲜奶油加入到溶液中
步骤 8/13
拌均匀
步骤 9/13
把戚风蛋糕放在慕斯圈里
步骤 10/13
把棉花糖码在下面
步骤 11/13
慕斯倒进慕斯圈里
步骤 12/13
入冰箱冷冻直至凝固。(冷冻需要1-2个小时,冷藏最好在8个小时以上,特别说明,每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样,凝固时间也不同。) 从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒,慕斯就可以轻易脱模
步骤 13/13
在蛋糕上撒上巧克力,棉花糖和杏仁粒进行装饰
小贴士
周边也可以用巧克力碎屑进行装饰。Rocky Road的装饰随意性很大,把材料随便撒上即可。
发布于 2020-03-03
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