Name: 花色慕斯蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 戚风蛋糕 1个; 淡奶油 400g; 绵白糖 40g; 草莓 750g; 芒果 1个; 吉利丁 2.5片; 吉利丁粉 5克; 牛奶 80g; 凉开水 50克

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花色慕斯蛋糕

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郑危险男爵

这是没有一滴色素的蛋糕，用了一斤半草莓做的蛋糕，色彩也非常受到小朋友的喜欢。用芒果装饰做了一朵花，省去不会裱花的麻烦。

时间:1-2小时

食材

戚风蛋糕 1个

淡奶油 400g

绵白糖 40g

草莓 750g

芒果 1个

吉利丁 2.5片

吉利丁粉 5克

牛奶 80g

凉开水 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备所需食材。（部分材料合影）
步骤 2/24

草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。
步骤 3/24

草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。
步骤 4/24

用料理棒把草莓打成草莓泥。
步骤 5/24

然后用筛子把草莓酱过筛一下。
步骤 6/24

过筛好的草莓酱。取出一少许草莓酱，等一下做镜面用。
步骤 7/24

80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。
步骤 8/24

戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
步骤 9/24

300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。
步骤 10/24

把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。
步骤 11/24

融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
步骤 12/24

把草莓一切二，然后围在模具内壁。
步骤 13/24

取一片蛋糕片放入活底模具内。
步骤 14/24

倒入一半的慕斯馅。
步骤 15/24

再放入一片蛋糕。
步骤 16/24

倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时.
步骤 17/24

芒果去皮，切成薄片。
步骤 18/24

50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化
步骤 19/24

溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。
步骤 20/24

即成镜面。
步骤 21/24

1小时把蛋糕葱冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。
步骤 22/24

全部淋好面的蛋糕。
步骤 23/24

然后把芒果片一片片的放上去。
步骤 24/24

一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候脱模即可。

小贴士

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好。

发布于 2020-01-15