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芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）
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overthrow刘邦

不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果味浓郁，动物性奶油香而不腻，芒果丁饱满，来一块清清爽爽哒

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 300g
吉利丁片 20g
牛奶 50g
淡奶油 250ml
奥利奥饼干 10块
黄油 40g
糖 50g
大点芒果（玫瑰花用） 一半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料
  • 步骤 2/7
    奥利奥可以用料理机打碎，也可以用擀面杖打碎，反正能弄碎就好，黄油隔水加热，融后加入奥利奥饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱里待用
  • 步骤 3/7
    芒果直接扔料理机里打成泥，糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌几下，稍微有鱼眼泡就关火
  • 步骤 4/7
    淡奶油打成有纹路就可以了，芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌，拿出装好奥利奥底的蛋糕模，一层慕斯一层芒果丁，不加芒果丁也行
  • 步骤 5/7
    放到冰箱里冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌，想颜色好看些可以加入一勺芒果泥，放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，大概要30分钟以后再淋果胶，不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晚就更好了
  • 步骤 6/7
    制作芒果玫瑰花，装饰后大功告成，另，如果想送人要好看点的话，建议出门前再制作芒果花，因为新鲜的芒果放久后会变黑
  • 步骤 7/7
    【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果，顺着长边切两半，拿一半横着切片，从小到大错落摆好
小贴士

六寸的量喔

发布于 2018-10-30
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