Name: 巧克力蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 中筋面粉 150g; 淀粉 100g; 半苦巧克力 200g; 木糖醇 200g; 黄油 175g; 盐 适量; 鸡蛋清 6个; 鸡蛋黄 6个; 香草糖 1小袋; 奶油 200ml

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巧克力蛋糕

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哈利波特

老公生日快到了，想想他一年到头都很辛苦，而且是花钱最少的一个，还做个蛋糕犒劳犒劳他吧，但是自己的手艺又太潮，根本拿不上台面儿，所以向邻居老太求救，快快教我做一个吧。这不，用了一个上午的时间，美味的巧克力蛋糕出世了。

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 150g

淀粉 100g

半苦巧克力 200g

木糖醇 200g

黄油 175g

盐适量

鸡蛋清 6个

鸡蛋黄 6个

香草糖 1小袋

奶油 200ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/36

准备这些材料。
步骤 2/36

还有烤纸，香草糖一小袋，搓巧克力的搓子。
步骤 3/36

按照自家蛋糕模子的尺寸，把烤纸剪一个底坐的圆形。
步骤 4/36

在模子四周抹上黄油。
步骤 5/36

最后再在四周抹上面包糠。就是这个样子的。
步骤 6/36

鸡蛋清和鸡蛋黄分开。
步骤 7/36

用搓子把巧克力搓成粉末状，50克。
步骤 8/36

就这样搓。
步骤 9/36

这里是200克的糖。
步骤 10/36

这是搓好了的巧克力末。
步骤 11/36

鸡蛋黄里加一半糖，拌匀。
步骤 12/36

鸡蛋清里加少量盐。
步骤 13/36

用打蛋器打到白霜能挺成一个尖尖角。
步骤 14/36

这是量100克的黄油。
步骤 15/36

放在小锅里融化。
步骤 16/36

这是打好了的鸡蛋清。
步骤 17/36

这是香草糖，倒在一个勺子里。
步骤 18/36

这是在量100克淀粉。
步骤 19/36

这是往鸡蛋黄里倒入一半的鸡蛋清。拌匀。
步骤 20/36

接下来就是过了筛的面粉和淀粉。
步骤 21/36

倒入巧克力粉。
步骤 22/36

最后倒入黄油。一起拌匀。最好上下翻拌，但是老太说无所谓。
步骤 23/36

倒入模子里。
步骤 24/36

入烤箱，180度，40分钟。
步骤 25/36

这是蛋糕模子。
步骤 26/36

把剩下的150克的巧克力切断。
步骤 27/36

小锅里倒奶油。热开了。
步骤 28/36

放入巧克力块。融化了以后要放到和体温一个温度。
步骤 29/36

再加入75克的黄油。
步骤 30/36

搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏，等待凝固。
步骤 31/36

把蛋糕模子横切，分两片。
步骤 32/36

在一片上面抹上已经凝固的奶油。
步骤 33/36

再在另一片上也抹上奶油。
步骤 34/36

全抹上了。
步骤 35/36

最后撒上巧克力碎片。
步骤 36/36

味道很不错的。

小贴士

看着老太做挺简单的。

发布于 2022-03-14