板栗巧克力蛋糕
3.9万 热度 121 收藏
心远钟疏是

要过年啦,甜品是过年不可或缺的美食。今天分享一款适合过年吃的板栗巧克力蛋糕,金灿灿的板栗仁就像金元宝,寓意招财进宝,而香甜的巧克力蛋糕则寓意甜甜蜜蜜,这么一解析,这款蛋糕是不是特别适合过年吃呢?肯定是啦!

食材
黄油 160g
黑巧克力 140g
牛奶 220g
150g
鸡蛋 4个
低筋粉 150g
可可粉 35g
泡打粉 5g
熟板栗仁 200g
淡奶油 275g
黄油 25g
45g
朗姆酒 5ml
可可粉 2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
  • 步骤 2/21
    隔水融化,融化即可千万不可温度过高,否则会油水分离
  • 步骤 3/21
    把巧克力液晾至稍凉,倒入蛋液
  • 步骤 4/21
    充分搅拌均匀
  • 步骤 5/21
    低筋粉、可可粉、泡打粉混合
  • 步骤 6/21
    过筛两遍,以保证均匀混合
  • 步骤 7/21
    再筛入巧克力蛋液中
  • 步骤 8/21
    搅拌均匀,没有颗粒
  • 步骤 9/21
    倒入铺了油纸的烤盘中
  • 步骤 10/21
    烤箱180度预热后,入烤箱烤15分钟左右
  • 步骤 11/21
    烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
  • 步骤 12/21
    烤熟的板栗仁加适量水,用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉,就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了,就用机器打碎再炒干。这样省劲儿
  • 步骤 13/21
    搅打好的板栗糊,非常细腻
  • 步骤 14/21
    加少许的黄油把板栗糊炒干,也不必特别干,差不多就行的。
  • 步骤 15/21
    把板栗蓉晾凉,加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
  • 步骤 16/21
    用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
  • 步骤 17/21
    继续用打蛋器搅拌,浓稠后加入剩余的淡奶油
  • 步骤 18/21
    充分搅拌至成浓稠状,不再流动,可以裱花的状态,加入可可粉
  • 步骤 19/21
    再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
  • 步骤 20/21
    把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
  • 步骤 21/21
    每一片上挤板栗奶油,然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白,所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单,但板栗奶油和巧克力的融合,味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的,做晚辈的看到老人喜欢是最满意的
小贴士

板栗搅打成糊炒干时注意状态,没有太多水分即可,不影响打发奶油就行了。

发布于 2022-10-28
评论
相关菜谱