这个是我最新最近的新制作，无水版戚风蛋糕。这款无水版的戚风蛋糕跟之前制作的戚风蛋糕的口感没什么分别，唯一不同的应该是之前的有加入牛奶，另蛋糕软滑；而这款因为没有加入牛奶，吃起来有点“硬”吧！这次是我第一次制作这款蛋糕，可能是温度高了那么的一点点，颜色有点深，我下次要再试试降低温度的效果是怎样的。
1、因为这个是无水版的戚风蛋糕，所以要1个鸡全蛋和4个鸡蛋黄一起搅拌均匀。
2、加入的低筋面粉要过筛，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。
3、用电动打蛋器将蛋白打发是按照戚风的蛋白打发一样的。
4、蛋白糊和蛋黄糊混合一定要以翻拌的方式搅拌均匀，千万不要打圈。
5、蛋糕糊倒入模具后，在放入烤炉前和烘烤完之后，都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。