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香肠包
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醉江南倦客傲凝
香肠包也叫热狗包,换个花样吃面包是个很有趣的事情。
时间:10-30分钟
食材
高筋面粉
320g
低筋面粉
80g
鸡蛋
2个
牛奶
120ml
盐
2g
细砂糖
50g
酵母粉
6g
黄油
50g
香肠
5根
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
准备好所有的食材并称量好。
步骤 2/18
黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
步骤 3/18
将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合。
步骤 4/18
用牛奶和面。
步骤 5/18
和成面团静置30分钟。
步骤 6/18
放入软化的黄油和酵母粉。
步骤 7/18
用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
步骤 8/18
发酵至2倍大。
步骤 9/18
发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
步骤 10/18
香肠将外衣剥去备用。
步骤 11/18
取一个面团,擀开,放上一根香肠。
步骤 12/18
将香肠包入面团内。
步骤 13/18
用刀切开,不要切断。
步骤 14/18
用手分开,捏成花状。
步骤 15/18
盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
步骤 16/18
撒上一层葱花和沙拉酱。(可以不撒)烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。
步骤 17/18
取出面包迅速刷上一层黄油,特别提亮。
步骤 18/18
成品图
小贴士
这个方子的量可以制作10个70克左右的面包,这款香肠面包做了5个,还做了5个夹馅面包。
发布于 2023-01-08
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