Name: 炼乳哈斯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 炼乳 50g; 糖 20g; 酵母 5g; 盐 2g; 牛奶 150g; 黄油 25g; 撒表面高粉 适量

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炼乳哈斯

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弟怰古元英云

一款奶香十足的炼乳面包，表面金黄，内部绵软，有嚼劲，奶香，炼乳香，嚼起来还有一股面香。也可以抹果酱吃。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

炼乳 50g

糖 20g

酵母 5g

盐 2g

牛奶 150g

黄油 25g

撒表面高粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

将主料除黄油揉至扩展阶段，再加入黄油。
步骤 2/13

揉至出膜，盖上发酵至两倍大。
步骤 3/13

发酵至两倍大。
步骤 4/13

面团取出排气，分割成四小份滚圆。用保鲜膜盖上醒15分钟。
步骤 5/13

取一个面团擀开，左右两边像中间对折。
步骤 6/13

顺着中间缝对折，捏合。
步骤 7/13

烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。
步骤 8/13

发酵好后用刀片割包，割口深度0.5厘米的深度。
步骤 9/13

割好后在面包表面喷水，筛上高粉。
步骤 10/13

放入预热好的烤箱，上火180度，下火160烤制20分钟。
步骤 11/13

成品。
步骤 12/13

成品。
步骤 13/13

成品。

小贴士

撒表面也可以用糖粉。基于每个人的面粉吸水度不同，揉面水分预留10-15克。烤制时间按个人烤箱而定。

发布于 2022-06-17