抹茶炼乳月饼
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净挚手话蕉

同样是和果子和巧克力月饼的制作方式相结合,面皮里加入了抹茶粉,搭配清新的原味白芸豆馅,味道细腻香软。做起来也是超简单,而且由于抹茶粉是事先就和在面粉里,所以非常均匀好看,炼乳调和,味道很不错的一款创意月饼。喜欢抹茶的不要错过哦,抹茶和炼乳的碰撞~

时间:10-30分钟
食材
炼乳 60g
奶香芸豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里加入抹茶粉;
  • 步骤 2/12
    加入炼乳和植物油;
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀,室温静置25min;
  • 步骤 4/12
    揉成光滑面团;
  • 步骤 5/12
    皮分成12g一个,馅18g一个;
  • 步骤 6/12
    面皮稍微摁扁;
  • 步骤 7/12
    放上馅料;
  • 步骤 8/12
    虎口推着收口;
  • 步骤 9/12
    滚滚圆;
  • 步骤 10/12
    模具摁出形状;
  • 步骤 11/12
    预热好的烤箱,180℃、20min;
  • 步骤 12/12
    晾凉后密封保存,1-2天后会回油。
小贴士

1.这个量可以做10个月饼;馅料链接: ;

2.静置一会面皮变得油润才可以操作,不然会很黏;

3.烤制之前如果有的表面已经干燥,为了防止出现开裂,可以刷/喷一层水;

4.摁模具之前如果有的包好有一段时间了,表面开始干燥,可以在手上揉一揉,揉到表面油润;不需要撒手粉,不会粘模具的。

5.刚烤好皮是酥脆的,回油就会变软,两种都很好吃,根据个人口味哈。

发布于 2024-10-31
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