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抹茶豆沙月饼
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我觉得很酷啊啊啊

豆沙熬好了，转化糖浆也制作好了，本来想做一次广式月饼，老公却说还是喜欢苏式月饼，好吧，就做那种酥的掉渣的苏式月饼吧，其实我自己也特爱吃。淡淡的抹茶味、香甜的豆沙馅，是我喜欢的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 100g
油 25g
温水 40g
糖 20g
油 35g
小麦面粉 70g
抹茶粉 4g
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用100克面粉、油25克、温水40克、糖20克、抹茶粉2克做成水油皮： 用70克面粉、油35克、抹茶粉2克做成油酥，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 2/12
    各分成6份
  • 步骤 3/12
    豆沙馅也搓成小团6份
  • 步骤 4/12
    水油皮摁扁放入油酥
  • 步骤 5/12
    用虎口转圈包好口朝下
  • 步骤 6/12
    擀成椭圆形
  • 步骤 7/12
    卷起，醒15分钟
  • 步骤 8/12
    再擀开
  • 步骤 9/12
    卷起，醒15分钟
  • 步骤 10/12
    压扁，放入豆沙馅
  • 步骤 11/12
    包起口朝下
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士

醒的时候要盖上湿布，以防干裂

发布于 2022-07-16
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