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炼奶土司
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limp随和

做这款土司的目的就是为了消耗家里的炼奶哈，坏了多浪费啊

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 1400g
酵母 2g
牛奶 80g
蛋液 适量
高筋面粉 60g
糖 20g
盐 3g
炼奶 40g
黄油 16g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    中种材料放入容器中
  • 步骤 2/11
    揉成均匀的面团
  • 步骤 3/11
    刚上保鲜膜发酵至2倍大
  • 步骤 4/11
    中种外的材料放入中种面团中
  • 步骤 5/11
    揉至出膜
  • 步骤 6/11
    静止30分钟
  • 步骤 7/11
    面团排气后分成2份
  • 步骤 8/11
    取一份擀成长条
  • 步骤 9/11
    左右对折，继续擀成长条
  • 步骤 10/11
    从一头卷起来放入模具中
  • 步骤 11/11
    发酵至模具8分满，刷蛋液，烤箱180度30分钟
小贴士

水分的用量根据自己面粉的用量酌情加减，我的面粉吸水性不是太好

发布于 2022-04-23
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