第一次做老面包，酵头做好放冰箱冷藏一晚，发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状。和面的时候没有预留水，面团揉出来有点湿，只好撒薄薄的面粉整形，烤出来面包是真的拉丝啊！星期六吃了中午饭，儿子去他同学家里玩，下午4点多面包出炉，让老公给他们带过去几个，顺便叫他记得回家，几个孩子就像分分钟搞定！回家还问我要，说太好吃了。。。。
1、 面粉的吸收量不同，主面团里得水预留10克左右，在看面团情况确定添加。
2、 分割的大小视烤盘大小而定，记住一定要平均分割生一样大小才行，否则能同时间烤熟，出来大小不一样不美观。
3、 烤制的温度和时间，还是要看自己家的烤箱你所熟悉的温度和时间，每台烤箱脾气不一样，不能完全照搬哦。还要看你做的面包胚的大小，大则延长小则缩短灵活掌握。