Name: 快手面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 270g; 盐 3g; 酵母 3g; 清水 175g; 开水 300

快手面包

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额尔古纳的陈鸿宇

这个面包非常好做，只是比较费时间，说是面包，不过我觉得更相是烤馒头，做好后，某人居然问我，这是面包吗？这个就是烤面团呀，哎，辛苦好多个小时，居然说是烤面团，伤心，不过味道很好

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

盐 3g

酵母 3g

清水 175g

开水 300

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好所有材料
步骤 2/11

盐倒进高筋面粉250g里
步骤 3/11

倒入酵母，搅拌均匀
步骤 4/11

清水一点点地加入去用刮刀拌匀
步骤 5/11

拌好的面团
步骤 6/11

盖上保鲜膜
步骤 7/11

在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上
步骤 8/11

案板上和面团上散适量高筋面粉
步骤 9/11

用手快速地将表面拉紧收向底部，放在烤盘上静置40分钟
步骤 10/11

在面团上用刀划十字型，取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟
步骤 11/11

成品

小贴士

1、水的分量最好一点一点地加进去。

2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水

3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面

4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可

5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包

发布于 2023-05-16