自制糖浸橙皮丁
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水文时光恰如年

前几天网购了两份澳橙,美味的橙肉吃掉,而橙皮也没浪费,做成了糖浸橙皮,虽然是费点功夫,却收获了不小的惊喜,原来橙皮做成蜜饯竟这么美味呢!比较整齐的长条沾上巧克力就是一款精致的小零食;剩下碎一些的 顺势切成丁, 就变成了烘焙原料中常常见到的糖浸橙皮丁。

糖浸橙皮丁的用处好多,不但具有保健价值,而且做饼干或面包、蛋糕中加一些都非常的美味,不论颜色还是味道都特别适合秋冬季节的甜点。

没想到自家做出橙皮蜜饯并不难,还这么有用,也让橙子的价值被最大程度的开发利用了,甚至感觉橙皮似乎更出彩呢!

好可惜~~以前吃过橙子后的橙皮竟都白白扔掉了,却还要网购糖浸橙皮丁,以后再也不会啦!

不过前提是橙皮一定要先仔仔细细地清理干净呦~~

食材
橙子皮 3个
白糖 200g
250ml
1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    橙子用蔬果清洗剂洗净,用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮
  • 步骤 2/13
    将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉
  • 步骤 3/13
    剪或切成7、8毫米宽的条状
  • 步骤 4/13
    放入小锅中,加水和一茶匙盐
  • 步骤 5/13
    上火煮开后,继续小火煮15分钟左右
  • 步骤 6/13
    然后将盐水倒掉,略控干,重新放回小锅中
  • 步骤 7/13
    加入清水继续煮,水开后再煮10分钟; 再如此重复,换水煮一遍(10分钟),之后即可盛出控水备用。 这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味
  • 步骤 8/13
    将小锅中加入250ml清水,加入糖,我的糖里有几小段用过的香草荚,正好也放进去了,上火煮至糖融化
  • 步骤 9/13
    加入橙皮丝小火煮
  • 步骤 10/13
    小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可,要注意观察不要煮焦
  • 步骤 11/13
    将橙皮丝小心取出,放在烤网上晾凉,放置过夜,让其自然晾干,但也不要太干,成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可
  • 步骤 12/13
    将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下,比较整齐的条状可以单独密封保存。
  • 步骤 13/13
    剩下比较碎的糖浸橙皮丝就可以切成小粒,成为糖浸橙皮丁了,放入密封瓶保存即可
小贴士

盐水煮制过后的2次漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味。

发布于 2023-03-27
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