自从爱上烘焙，在家就可以做面包吃的啦，非常幸运从面包大师《爱和自由》的博客里找到老式面包的方子，试着做了一回，味道上与我小时候吃的那个面包很接近，如获至宝好好收藏着。烘焙3年多的时间里，这款面包在我家的上桌率是最高的。期初我也学着大师的的样子，将面团搓成条再拧几圈，做的跟花一样美。做着做着还是怀念小时候吃面包的感觉，喜欢这种方形的排包形式，就让我在回温一下童年的美好时光吧，这次就将老式面包做成方的了。想做拧成花样的在稍后也有做法。
小英子心语：
1、 面粉的吸收量不同，主面团里得水预留10克左右，在看面团情况确定添加与否
2、 分割的大小视烤盘大小而定，记住一定要平均分割生一样大小才行，否则能同时间烤熟，出来大小不一样不美观。
3、 烤制的温度和时间，还是要看自己家的烤箱你所熟悉的温度和时间，每台烤箱脾气不一样，不能完全照搬哦。还要看你做的面包胚的大小，大则延长小则缩短灵活掌握。
4、 我用的是不锈钢烤盘底部不容易上色。我放中下层了，你要不是这种盘子放中层就可以了。
5、 烤到10多分钟的时候观察上色状况，如果上色满意，要及时加盖锡纸，以防上色太深，皮厚，最糟的结果那就是糊了。