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韭菜猪肉三鲜馅饼
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静谧lump

烙馅饼一般要把面和的稍软一点，烙出来饼皮会比较软，薄薄的饼皮用油煎一下，配上猪肉和海米的鲜味，非常的鲜美好吃。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
猪肉馅 150g
水发海米 100g
鸡蛋 4个
面粉 300g
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
黄酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
  • 步骤 2/14
    准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
  • 步骤 3/14
    鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
  • 步骤 4/14
    姜，水发海米都切成末。
  • 步骤 5/14
    拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
  • 步骤 6/14
    在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
  • 步骤 7/14
    醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
  • 步骤 8/14
    把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
  • 步骤 9/14
    包入馅料。
  • 步骤 10/14
    像包包子那样包住馅料。
  • 步骤 11/14
    用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
  • 步骤 12/14
    饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
  • 步骤 13/14
    在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
  • 步骤 14/14
    出锅享用着这鲜美的馅饼吧。
小贴士

1.面要和的软一点，烙出来的馅饼饼皮会比较软耨好吃。

2.用手按压馅饼的时候要尽量两面薄厚按均匀了。

3.我刚才照材料时忘了把葱放进去了，做韭菜的馅料一般不用放葱，放点姜末就可以了。

发布于 2022-08-09
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