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肉三鲜馅饼
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道释商赘赝

好吃，外焦里嫩的，而且隔夜不会硬的馅饼

食材
中筋面粉 500g
温水 325g
韭菜 300g
猪肉馅 250g
鸡蛋 3个
料酒 适量
油 适量
调料，五香粉，花椒分等 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把蛋炒成这样，用铲子弄碎。
  • 步骤 2/3
    把韭菜切碎，放在盆里放点盐，让韭菜出水。这时候就把肉馅加入调料在另外一个碗里搅拌，但是不放水，因为韭菜会出水的。把肉搅拌到均匀有粘性就好了。然后把韭菜出的水倒掉，再把肉馅放入韭菜里拌匀。
  • 步骤 3/3
    锅里放点油，等锅热了就可以烙饼了。把比较薄的，快露馅的那面先放进锅里，手要不停的把饼按扁，那厚就用手按那，总之要把面皮按到最薄，反面烙熟就可以了。
小贴士

水面比例固定

发布于 2018-11-16
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