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韭菜猪肉馅水饺
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如芹泪水止不住

韭菜猪肉水饺,加了这味料后,鲜美多汁!一咬就流汁!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
韭菜 300g
猪肉 100g
橄榄油 适量
精盐 适量
花椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把面和好，然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。
  • 步骤 2/17
    将猪肉剁碎后放入一个盆中。
  • 步骤 3/17
    倒入适量橄榄油，倒入一小勺花椒面。
  • 步骤 4/17
    倒入一小勺鸡精。
  • 步骤 5/17
    倒入少许酱油。
  • 步骤 6/17
    倒入一小勺精盐。
  • 步骤 7/17
    倒入少许蚝油，然后用筷子向着一个方向搅动。
  • 步骤 8/17
    把韭菜洗净切碎。
  • 步骤 9/17
    然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    这时面已经醒好了。把面团再揉几下，使面团变光滑，在面团的中间掏一个洞，用两手边抻边攥。
  • 步骤 11/17
    搓成直径大约2.5厘米的长条。
  • 步骤 12/17
    切出长大约1.5厘米的面剂子。
  • 步骤 13/17
    用擀面杖擀成小饼，薄厚要适宜（太薄了煮的饺子容易漏馅儿，太厚了影响口感）。
  • 步骤 14/17
    夹起一撮饺子馅，放在面饼中间。
  • 步骤 15/17
    用手捏成饺子。
  • 步骤 16/17
    锅内烧水，水烧开后，把包好的饺子轻轻倒入水中，并用勺子轻轻向一个方向搅动，以防止饺子粘锅底，待水再次烧开，这时饺子也浮起来了，再煮3-5分钟就可以了。
  • 步骤 17/17
    开吃吧，韭菜猪肉馅饺子味道就是好。
小贴士

1、酱油和蚝油一定要少放，否则会使饺馅的颜色发黑。

2、要用冷水和面，面要和得硬一些，如果和软面，饺子容易破损。

3、可以在煮饺子的水中加一小捏盐，这样能有效防止饺子粘连。

发布于 2019-12-02
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