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步骤 1/18
面粉加一点点盐和一个鸡蛋，适量的水揉成光滑的面团。
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步骤 2/18
准备好干面粉做手粉，面团盖保鲜膜静置20分钟。
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步骤 3/18
我们来准备馅料，韭菜切成沫，拌适量的食用油。
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步骤 4/18
猪肉剁成沫。
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步骤 5/18
猪肉沫、韭菜、两个鸡蛋、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、耗油、胡椒粉放一起搅拌均匀。
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步骤 6/18
馅就好了。
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步骤 7/18
取面团搓成长条形。
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步骤 8/18
切成均匀的小剂子（5克左右）。
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步骤 9/18
按扁。
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步骤 10/18
擀成中间厚，边上薄的薄圆片。
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步骤 11/18
边擀边包（不要全部擀完，要不能饺子皮的边上很容易风干了，不好包）。
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步骤 12/18
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步骤 13/18
全部包好了。
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步骤 14/18
起锅烧水，水稍宽点。
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步骤 15/18
水开后，加一点点盐在水里（煮饺子不破皮），下饺子入锅内。
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步骤 16/18
水再一次开加一点点凉水入锅内，如此反复三次，饺子浮起锅面上就熟了。
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步骤 17/18
捞出装盘。
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步骤 18/18
开吃。