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蔓越莓水果小蛋糕
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他好像条二皮狗

丰富的料，丰富的口感，自己做就这点好，想怎么来就怎么来。

食材
鸡蛋 2个（大约120克）
细砂糖 40克
低精面粉 60克
玉米油 5克
蔓越莓 50克
香草精 2滴（可不加）
奶油 100克
加入奶油中的糖粉 10克
各种水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好做小蛋糕的材料，鸡蛋2个（大约120克）、细砂糖40克、低精面粉60克、玉米油5克、蔓越莓50克、香草精2滴（可不加）。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打入干净无油无水的盆子里，加入细砂糖40克。
  • 步骤 3/14
    将打蛋盆坐入装有大约40-50度热水的盆上面打发。（天冷坐在热水上更容易打发，如果夏天就可以不用了。）打发至成浓稠状，能画出明显的纹路。
  • 步骤 4/14
    加入玉米油、滴入香草精2滴，过筛入面粉。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。（搅拌时要用上下翻拌的方法搅匀，不要画圈搅拌，防止消泡。）
  • 步骤 6/14
    搅拌好的蛋糊装入保鲜袋。（也可以用裱花袋）
  • 步骤 7/14
    将蔓越莓切碎备用。
  • 步骤 8/14
    六连模里放入纸托，装入8分满的蛋糊，撒入切好的蔓越莓。(蛋糊装6个连摸后还剩余一点，还可以装两个，我用了两个蛋挞模做托。)放入提前170度预热的烤箱中下层，上下火170度，烤15分钟左右即可。
  • 步骤 9/14
    小蛋糕烤好放凉后，切好水果，就可以开始装饰了。
  • 步骤 10/14
    干净无油无水容器倒入100克奶油，加入10克糖粉。
  • 步骤 11/14
    打发淡奶油。
  • 步骤 12/14
    将打发好的淡奶油装入裱花袋，裱花嘴可以选择自己喜欢的。
  • 步骤 13/14
    先给小蛋糕上挤上一层奶油。（这里没有裱花嘴和裱花袋，其实用保鲜袋也可以，保鲜袋口一定要剪小一点，挤的时候慢一点。）
  • 步骤 14/14
    放上新鲜的水果即可。
小贴士

1、烤小蛋糕时温度可以根据自己的烤箱情况调节，我这里的170度相当于中温。

发布于 2022-11-15
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