蔓越莓奶香小米糕
9.7万 热度 63 收藏
江南过客焦

1-3岁的宝宝就像一个不需要充电的小小发动机,活泼好动,充满活力。随着月龄增长,宝宝与外界接触机会增多,病菌侵扰也大大增加,这时候的宝宝更需要全面的营养来提高抵抗力,增强免疫力!

用好吃不上火的奶香小米糕作为宝宝的辅食就是一个不错的选择,小米粉、米粉和糯米粉替代低粉,蔓越莓的加入使小米糕在口感上层次更加丰富,贝因美爱加幼儿配方奶粉独有的LF Care系统,更是帮助宝宝构建天然防护盾,筑炼内在抵抗力,建立肠道保护墙,细致营养,爱护有加,用三重保护继续延续妈妈的天然爱护力!

食材
贝因美爱加幼儿配方奶粉(3段) 2.5勺
小米粉 80克
米粉 10克
糯米粉 30克
鸡蛋 2个(每个65克左右)
细砂糖 45克
玉米油 10克
80克
蔓越莓干 8克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备制作材料。
  • 步骤 2/9
    分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。小米粉、米粉和糯米粉混合过筛待用。
  • 步骤 3/9
    2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉加80克的温开水冲泡调匀。
  • 步骤 4/9
    蛋黄加入油和冲泡好的奶粉用蛋抽搅打均匀,倒入过筛后的粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
  • 步骤 5/9
    用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠,出现比较密的泡沫时,再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠,表面出现纹路时,加入剩下的1/3细砂糖,最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
  • 步骤 6/9
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中,再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 7/9
    倒入6寸蛋糕模具,轻轻震出气泡,表面撒上蔓越莓干。
  • 步骤 8/9
    包好保鲜膜,放入已经煮开水的蒸锅内中火蒸35分,焖5分钟后开盖。
  • 步骤 9/9
    出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气,倒扣晾凉后脱模,切块食用。
小贴士

1、奶粉一勺约4.5克,小米粉建议买市售的,如果是自己打磨要多打几次后过筛,以免颗粒过大影响口感。

2、米粉我用的是宝宝吃的纯米粉,也可以用大米粉。

3、8寸量翻倍,延长蒸煮时间。水一次要放够,以免干锅。

发布于 2018-11-06
评论
相关菜谱