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红豆烧饼
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森眸暖光

蘸满芝麻的烧饼是不是看着就很诱人呢？喜欢烧饼，通常我们吃的都是咸味的烧饼居多，今天换种口味，做成甜口的，放上自己做的蜜红豆，很是喜欢。

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
蜜红豆 200g
油 适量
酵母 3g
水 适量
芝麻 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    350克面粉，分成一个200克和一个150克。
  • 步骤 2/16
    200克面粉加水和酵母揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 3/16
    150克面粉加油做成油酥备用。
  • 步骤 4/16
    面团发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 5/16
    两份面团分别搓长。
  • 步骤 6/16
    切成小剂子。
  • 步骤 7/16
    取一面团包入油酥。
  • 步骤 8/16
    包好后擀成牛舌装。
  • 步骤 9/16
    翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
  • 步骤 10/16
    再次擀成牛舌装。
  • 步骤 11/16
    翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
  • 步骤 12/16
    擀成圆形。
  • 步骤 13/16
    放入蜜红豆。
  • 步骤 14/16
    包成圆饼型。
  • 步骤 15/16
    放入烤盘，表面蘸芝麻。
  • 步骤 16/16
    烤箱预热180度，25分钟左右。
小贴士

做酥饼，最重要的两次擀卷松弛不要省去。

发布于 2023-06-19
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