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南瓜红豆酥饼
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皓月storm

金澄澄的南瓜红豆酥饼来啦。酥到吃起来，皮都掉下来啦。好正呢！

食材
水油皮中粉 200g
水油皮黄油 60g
水油皮白砂糖 20g
水油皮南瓜泥 100g
油酥中粉 120g
油酥黄油 60g
红豆馅 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    水准备一个大碗，将水油皮的中粉糖猪油放在一起，搅拌均匀
  • 步骤 2/21
    南瓜泥压成蓉，加入水油皮中
  • 步骤 3/21
    油酥的中粉与猪油
  • 步骤 4/21
    水油皮与油酥，分别揉成光滑的面团，静置30分钟
  • 步骤 5/21
    然后将水油皮与油酥各分成8份
  • 步骤 6/21
    将水油皮擀成圆片，将油酥在中间
  • 步骤 7/21
    包起来
  • 步骤 8/21
    再用擀面棍擀开
  • 步骤 9/21
    由上而下卷起来
  • 步骤 10/21
    卷成柱状
  • 步骤 11/21
    再擀成长片（如此类推来回擀开折叠3次）
  • 步骤 12/21
    擀好折叠3次的面团
  • 步骤 13/21
    再分成8等份
  • 步骤 14/21
    擀成圆饼放上红豆馅
  • 步骤 15/21
    收口向下，用手轻按压，面团似个圆饼儿
  • 步骤 16/21
    排入烤盘里
  • 步骤 17/21
    用适时板在圆饼上切两下
  • 步骤 18/21
    扫上蛋液
  • 步骤 19/21
    撒上白芝士麻
  • 步骤 20/21
    烤箱预热，中层190度烤20分钟至表面金黄即可
  • 步骤 21/21
    出炉放凉即可食用
小贴士

想饼儿酥一点，擀面团的时候要注意，至少擀3次，折叠3次，重复做好此步骤。

发布于 2024-01-17
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