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玫瑰红豆酥饼
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深情transplant

玫瑰红豆酥饼

时间:30分钟-1小时
食材
饺子面粉 600g
猪油 180g
白糖 30g
红豆馅 800g
转化糖浆 适量
干玫瑰花 80g
水 150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    干玫瑰花瓣洗净倒锅中加转糖浆用小火炒制 转化糖浆的制作方法：
  • 步骤 2/22
    炒到糖浆渗入花瓣
  • 步骤 3/22
    加红豆沙馅继续炒至均匀后关火 红豆沙馅的自制方法：
  • 步骤 4/22
    放凉后搓成18克一个的小剂子备用
  • 步骤 5/22
    水油皮的制作：面粉300克加白糖30克加水150克加猪油30克
  • 步骤 6/22
    和成光滑面团后醒30分钟
  • 步骤 7/22
    分成12克1个的小剂子备用
  • 步骤 8/22
    油酥面团的制作：300克面粉加150克猪油
  • 步骤 9/22
    和成油酥面团
  • 步骤 10/22
    分成8克一个的小剂子
  • 步骤 11/22
    取一个水油皮面团擀成饺子皮状包上油酥面团
  • 步骤 12/22
    包成包子状
  • 步骤 13/22
    倒扣过来压扁
  • 步骤 14/22
    擀成牛舌状
  • 步骤 15/22
    卷起
  • 步骤 16/22
    再擀成牛舌状
  • 步骤 17/22
    再卷起
  • 步骤 18/22
    将卷好的水油皮擀成饺子皮状包上玫瑰豆沙馅
  • 步骤 19/22
    包好的饼倒过来压扁
  • 步骤 20/22
    将所有包好的饼放入烤盘中并盖上花朵印
  • 步骤 21/22
    放烤箱中层上下火180度烤40分钟
  • 步骤 22/22
    取出晾凉即可
小贴士

1、制作点心类新手没经验一定要严格按食材配方比例操作。

2、包馅时一定要包住不要露馅。

3、烤制时间和温度一定要根据自己对自家烤箱温度的掌握来进行调节不可过高或过低。

发布于 2020-08-20
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