搜索菜谱、食材
红豆酥饼
4.6万 热度 124 收藏
翟晨四驹伤

一只就很偏爱中式的酥皮点心

吃起来一层层的非常美味

这回跟着老师的步骤一步步的来做

成品非常的好吃

只不过家人比较偏爱红豆口味的

因此就换成了现成的红豆馅

非常好吃的喔

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 300g
油 130g
热水 80g
糖 30g
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    热水80克
  • 步骤 2/21
    首先是170g面粉+30g白糖混合
  • 步骤 3/21
    然后将玉米油60克以及80克的水与面粉混合
  • 步骤 4/21
    用筷子快速搅拌
  • 步骤 5/21
    揉成光滑的面团 醒发半个小时
  • 步骤 6/21
    然后将剩余的面粉和玉米油混合
  • 步骤 7/21
    搅拌一下
  • 步骤 8/21
    揉成油酥面团 同样醒发半个小时
  • 步骤 9/21
    醒发结束后 将水油面团和油酥面团平均分割成9份 取一份水油面擀开
  • 步骤 10/21
    再放入油酥
  • 步骤 11/21
    包起来 收口朝下
  • 步骤 12/21
    擀开
  • 步骤 13/21
    自上而下卷起来
  • 步骤 14/21
    再竖过来
  • 步骤 15/21
    再次擀开
  • 步骤 16/21
    再次卷起来 松弛半个小时
  • 步骤 17/21
    然后将醒发好的面团直接按扁
  • 步骤 18/21
    放入红豆馅
  • 步骤 19/21
    包起来
  • 步骤 20/21
    放入烤盘
  • 步骤 21/21
    先上下火190度 15分钟 再翻面烤8分钟 即可
小贴士

烤箱的温度酌情掌握就好喔

个人认为用热水烫面吃起来会更加的酥软可口呢

馅料也可以根绝个人的口味做出各种口味

发布于 2022-04-19
评论
相关菜谱