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红豆酥皮饼
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不听话

看着冰箱里的红豆沙，没有买蛋黄，就做成了红豆酥皮饼，其实跟蛋黄酥差不多，就少了一个蛋黄，多了一些红豆。对于不喜欢吃蛋黄的儿子来说，正好。

时间:1-2小时
食材
猪油 45g
低筋面粉 96g
黄油 36g
高筋面粉 90g
白糖 10g
水 42g
豆沙 315g
蛋液 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将猪油和低筋揉成油酥面团
  • 步骤 2/19
    黄油、高粉、白糖和水揉成水油面团。
  • 步骤 3/19
    盖上保鲜膜，松弛半小时。
  • 步骤 4/19
    将红豆沙分成9份，每个35g。
  • 步骤 5/19
    松弛好的水油面团分成9份，20g一个。油酥面团分成9份，15g一个。
  • 步骤 6/19
    取一个水油皮包住油酥
  • 步骤 7/19
    揉成小球，收口朝上。
  • 步骤 8/19
    取一个压扁，擀成长条。
  • 步骤 9/19
    卷起来
  • 步骤 10/19
    依次卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 11/19
    松弛好后，再一次擀成长条。
  • 步骤 12/19
    再次卷起
  • 步骤 13/19
    盖上保鲜膜，松弛10分钟。
  • 步骤 14/19
    松弛好后，取一个压扁将红豆沙放中间。
  • 步骤 15/19
    收口朝天，依次包好。
  • 步骤 16/19
    刷上一层蛋液
  • 步骤 17/19
    粒点黑芝麻
  • 步骤 18/19
    放入预热好的烤箱里，190度烤30分钟即可。
  • 步骤 19/19
    成品
小贴士

无

发布于 2019-07-26
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