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红豆酥皮月饼
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Cherry-sss

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉1 300g
盐 3g
糖 30g
玉米油1 90g
清水 140g
面粉2 180g
玉米淀粉 45g
玉米油2 110g
红豆馅 适量
红曲 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好普通面粉。
  • 步骤 2/20
    把水油面和油酥和成团，盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 步骤 3/20
    在饧面的时候将红豆馅搓成球待用。
  • 步骤 4/20
    饧好的两种面团分别分成大小相同的小份。
  • 步骤 5/20
    取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
  • 步骤 6/20
    封口饧15分钟。
  • 步骤 7/20
    饧好的面团擀成牛舌状。
  • 步骤 8/20
    从上卷起。
  • 步骤 9/20
    盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 步骤 10/20
    在擀开。
  • 步骤 11/20
    卷起饧15分钟。
  • 步骤 12/20
    取一个面卷，将两边向中间聚拢。
  • 步骤 13/20
    然后按扁，擀成薄片。
  • 步骤 14/20
    放入搓好的红豆馅。
  • 步骤 15/20
    用虎口围住面片慢慢向上推，封住口。捏紧。
  • 步骤 16/20
    准备好印章。
  • 步骤 17/20
    封好口向下压扁。用印章粘上红曲水，印在面饼上。
  • 步骤 18/20
    放入提前预热的烤箱200度烤25分钟。
  • 步骤 19/20
    出炉放凉装盒。
  • 步骤 20/20
    看看酥皮大馅，有食欲吧！
小贴士

1.酥皮点心要完全凉透在食用，酥脆效果超棒！

2.油酥里面加入玉米淀粉可以使分层效果更好。

3.植物油如果换成猪油起酥效果更棒的。但是有脑血管病的人还是少吃猪油。

4.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2019-12-27
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