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南瓜红豆酥
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忇筱园春色暨春

喜欢南瓜的香甜，加上红豆做内馅，酥软可口，中式小点，祝节日快乐！

时间:10-30分钟
食材
油皮：南瓜（蒸熟后） 100g
糖 30g
中筋面粉 270g
食用油 80g
油酥：中筋面粉 200g
红豆馅 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切块，上锅蒸熟后倒掉多余水，取100克南瓜泥备用。
  • 步骤 2/9
    油皮和油酥材料分别混合，揉成两个面团，盖上保鲜膜，醒置半小时。
  • 步骤 3/9
    豆沙（25g）油皮（32g）油酥（17g）分别分割成小团，盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 4/9
    油皮按扁，包入油酥，搓圆收口朝下。
  • 步骤 5/9
    再次按扁，用擀面杖擀成椭圆形，从上至下卷起。
  • 步骤 6/9
    把第5步骤中的面团横向放置，用擀面杖擀长并卷起，如图所示。
  • 步骤 7/9
    卷起的短面团再次按扁，擀成圆形包入豆沙馅，收口朝下放置。
  • 步骤 8/9
    用刀在上面交叉划三下（刀要锋利）
  • 步骤 9/9
    全部做好放入烤盘中，烤箱预热195度30分钟。
小贴士

可以用猪油代替食用油。南瓜蒸熟后要倒掉蒸熟中出的水分，油皮材料混合后可以多揉揉，使面团更顺滑。

发布于 2018-10-26
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