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乖乖兔面包
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periodical大叔

小兔子，真可爱，两只耳朵竖起来^_^

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 135克
低筋面粉 38克
干酵母 2克
白砂糖 28克
盐 2克
鸡蛋液 15克
水 90克
黄油 16克
表面蛋液 适量
黑巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除表面刷蛋液和黑巧以外，其他材料都放入面包桶内
  • 步骤 2/11
    搅拌至面团能拉出厚膜，加入已经软化的黄油，继续搅拌
  • 步骤 3/11
    搅拌至可拉出手膜的光滑面团即可，再进行第一次发酵，一小时
  • 步骤 4/11
    发酵完成
  • 步骤 5/11
    把面团排气后，分成5个约45g的大面团和10个约9g的小面团
  • 步骤 6/11
    将一个大面团整圆之后放在烤盘上，把两个小面团搓成长条后对折作为兔子耳朵放在大面团的上方
  • 步骤 7/11
    全部做好后，放温暖处进行二次发酵
  • 步骤 8/11
    发酵完成后表面刷上蛋液，烤箱180度，15min左右
  • 步骤 9/11
    烤好出炉
  • 步骤 10/11
    表面用巧克力挤上乖乖兔表情
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

无

发布于 2023-04-02
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