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萌兔小面包
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清秀

小朋友超爱的萌兔面包来了，它形象可爱，那萌态眼神特受小朋友们的喜爱！小伙伴们！有没有被小兔子呆萌的表情萌到啊？心动不如行动哦！^_^

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 120g
盐 3g
细砂糖 40g
黄油 25g
干酵母粉 3g
鸡蛋 1个
德芙巧克力 5块
全蛋液 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将所有材料混合（除黄油、巧克力外）放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，揉到面团出筋，到扩展阶段；这个时候就可以加入黄油了；
  • 步骤 2/16
    将揉好的面团中放入切碎的黄油，继续启动自动和面、发酵功能。
  • 步骤 3/16
    面团发酵到2～3倍左右的大小；
  • 步骤 4/16
    然后取出面团揉匀，排出里面的空气，分割面团并滚圆，兔子身体是20g面团，耳朵一只各10g面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 5/16
    在烤盘里铺上锡纸，然后将兔头面团揉圆放到烤盘里；
  • 步骤 6/16
    将耳朵面团擀成圆皮卷起来搓成长条；
  • 步骤 7/16
    长条窝成耳朵形状；
  • 步骤 8/16
    接头压在兔头上部耳朵位置；
  • 步骤 9/16
    全部完成后烤盘放烤箱里二次发酵，烤盘下部放一碗热水，烤箱开低温发酵功能键，发酵至两倍大小。（如烤箱没有低温发酵功能，多换几次热水）
  • 步骤 10/16
    表面刷蛋液，烤箱160°预热5分钟；
  • 步骤 11/16
    把烤盘送入烤箱，中层上下火160°烘烤20分钟即可。
  • 步骤 12/16
    取出烤好的萌兔面包；
  • 步骤 13/16
    将巧克力装入裱花袋，隔温水融化备用；
  • 步骤 14/16
    待萌兔面包冷却后，在兔头上面画出眼睛鼻子嘴巴即可；
  • 步骤 15/16
    活灵活现的萌兔面包，是不是很可爱啊？^ _ ^
  • 步骤 16/16
    幸福的小兔子。
小贴士

1、兔子耳朵不要搓太粗，因为二次发酵后还会变大，那样会影响美观；

2、具体烤箱温度还是根据自己的烤箱脾气来调整。

发布于 2023-06-22
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