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小兔子面包
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思绎

前几天美食群风靡小兔子造型的面包，萌哒哒的确实可爱诱人。正好朋友说起，于是动手做了几个送她家宝贝。做这种造型面包，我的烤箱一次只能烤四个，很郁闷。各种原因造成这款面包组织不是很满意！关于面包面团方子啰嗦几句，除了需要特别口味比如酸奶的，奶酪的等。一般这类面包的基础面团不是甜的就是咸的，所以尽可以选用自己喜欢的某一个甜咸口味面包的方子，来做基础面团，然后各种造型就可以

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 225g
低筋面粉 25g
细砂糖 40g
酵母 3g
盐 3g
水 120g
鸡蛋 25g
黄油 30g
表层蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油外的其他材料放进厨师机桶里揉，面团勉强可以拉出膜后加入黄油再次揉出薄膜就好，放到盆里覆盖保鲜膜发酵。水量请酌情增减。没有低粉可以用等量高粉
  • 步骤 2/6
    发酵好后的面团，排气后分成八份，取出一份，擀成长舌状
  • 步骤 3/6
    然后卷起，这样把八个面团都做好
  • 步骤 4/6
    取出一个，揉搓成大约40公分的长条，如图弯一下，放一根小香肠在上面
  • 步骤 5/6
    拿起长条的一端从弯处的孔洞穿过去，再把另一端也这样从孔洞穿过去，这样就做好了。找两粒红豆做小兔子眼睛
  • 步骤 6/6
    这样依次做好，烤盘垫油纸，把小兔子放到上面，一定要有间隔哈，温暖处进行二发至原来的1.5倍大就可以 二发后刷层蛋液，烤箱中层上下火180度，烤20分钟。时间温度请酌情调整！上色满意后加盖锡纸
小贴士

做面包，加水或者牛奶的量要根据自己的面粉吸水率酌情调整，烘烤温度时间也要根据自己的烤箱来调整

发布于 2020-01-08
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