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步骤 1/10
1.采用后油法将所有材料揉至完全扩展阶段。
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步骤 2/10
2.将面团放入温暖处进行基本发酵，发酵至二倍大取出排气。
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步骤 3/10
3.排气后分割成30克12个，松驰5分钟。剩余的面团先放一边。
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步骤 4/10
4.滚圆整形包入豆沙馅。
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步骤 5/10
5.放入模具至38度温暖湿润处二发（不要完全发好，粘耳朵的时候还会继续发酵）
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步骤 6/10
6.剩余的面团平均分成24个，整形成圆球，搓长做成耳朵。
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步骤 7/10
7.二发结束，耳朵尖端沾水贴在面团顶部。
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步骤 8/10
8.整个面团表面刷蛋液，烤箱170度烤15分钟。
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步骤 9/10
9.出炉后脱模放凉。
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步骤 10/10
10.用巧克力画出鼻子嘴巴就可以开动了。萌萌哒。