Name: 挤挤小猪面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 130g; 鸡蛋 1个; 白糖 15g; 干酵母 2g; 盐 2g; 牛奶 60g; 黄油 20g; 豆沙 250g; 火腿肠 1根

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挤挤小猪面包

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昕之Daa

挤挤小猪面包，造型可爱，口感绵软，加上沙沙的豆沙，很好吃，小朋友喜欢。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 130g

鸡蛋 1个

白糖 15g

干酵母 2g

盐 2g

牛奶 60g

黄油 20g

豆沙 250g

火腿肠 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

鸡蛋打入碗中，打散备用
步骤 2/19

盆中放入高筋面粉，蛋液，白糖，干酵母，盐，牛奶混合，和成团。
步骤 3/19

用手掌揉搓面团，像洗衣服一样，推出去再拉回来，反复揉搓，直至面团光滑柔软，压在手心，倒扣不掉。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 4/19

取出面团，放入软化的黄油
步骤 5/19

把黄油充分揉进面团里
步骤 6/19

把面团拉长，放在铺了保鲜膜的面板上，用抹了油的擀面杖，从一端开始水平敲打，一处敲打25次，在敲打相邻的地方。敲打完一遍，把面团折叠一下，继续敲打。
步骤 7/19

敲打出手套膜后，在大力，揉搓面团五分钟，用保鲜膜包好，发酵
步骤 8/19

发酵至两倍大
步骤 9/19

面团排气后，分割成六等份和一个小团面
步骤 10/19

取一个大面团，包入豆沙馅，封口团圆
步骤 11/19

做好所有的
步骤 12/19

放入抹了油的模具中，进行二次饧发
步骤 13/19

火腿肠先切片，用细点的吸管做出鼻孔，再用粗一点的吸管，裁出小圆片做眼睛
步骤 14/19

小面团分成相等的小剂子，分别揉圆
步骤 15/19

蘸点水放在饧发好的面包上，刷一层蛋液
步骤 16/19

把眼睛和鼻子摆放在合适的位置
步骤 17/19

放入预热好的烤箱，170度，20分钟
步骤 18/19

烤好后取出
步骤 19/19

放凉后脱模

小贴士

1.手工揉面比较麻烦，如果有面包机，可以用面包机和面。

2.手工揉面，主要的技巧就是搓，边揉边搓，才容易起筋。

3.烘烤的时候，要随时注意上色情况，及时加盖锡纸，以免烤色过深

发布于 2020-01-16