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挤挤小猪面包
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叶亡命天涯

本来是按导师的方子来做的，结果打算用奶油时，用量换算错误，导致液体多了，和面时发现和不成，只有拼命加面粉，这样一来，面团大了，只有多做些。开始也是怀着忐忑的心来做这窝猪的，不过越玩越顺手，只是细看就发现耳朵没搓好，不过整体感觉还是萌萌的

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
奶油 50g
牛奶 55g
白糖 30g
酵母 2g
盐 2g
奶粉 10g
豆沙 180g
火腿肠 半根
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料放到面包桶启动发面程序
  • 步骤 2/16
    发好的面有2倍大
  • 步骤 3/16
    取出排气，分成12个面剂，每个约35克，揉圆松弛15分钟，
  • 步骤 4/16
    取一松弛好的面剂擀开
  • 步骤 5/16
    包入15克豆沙馅，每个包好揪出多余的面团备用
  • 步骤 6/16
    收口向下，整齐地摆放在烤盘里进行二发
  • 步骤 7/16
    面团进行二发时，来准备猪的鼻子和眼睛。火腿肠去除外衣，用小刀切小片
  • 步骤 8/16
    用圆型花嘴大头这边用来压出鼻子
  • 步骤 9/16
    小花嘴这边用来压出鼻孔
  • 步骤 10/16
    压出的鼻孔小粒子正好用来作眼睛
  • 步骤 11/16
    二发完毕，面团发至二倍大
  • 步骤 12/16
    面团刷上蛋液
  • 步骤 13/16
    用之前揪出的多余面团来做耳朵，每粒约1-2克，搓圆后摆放面部靠后合适位置
  • 步骤 14/16
    再为耳朵刷上一层蛋液
  • 步骤 15/16
    然后摆放好猪嘴巴、鼻子和眼睛，分别按压一下
  • 步骤 16/16
    预热烤箱190度，中下层烤20分钟左右，烤至表面金黄，放晾即可食用。
小贴士

请按自家烤箱的脾性来调节时间和温度

发布于 2023-02-16
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