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朗姆葡萄巧克力块
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睫毛shipwreck

这款巧克力块紧密厚实，口感类似布朗尼却更加柔软。朗姆酒与葡萄干的加入更丰富了口感。将它切成小块，很适合做下午茶点。

食材
低筋面粉 40g
黄油 50g
黑巧克力 85g
葡萄干 30g
糖 40g
牛奶 45ml
鸡蛋 1个
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葡萄干洗净弄干，加朗姆酒浸泡。
  • 步骤 2/12
    黄油、黑巧克力切块。
  • 步骤 3/12
    给水加热融化。
  • 步骤 4/12
    加糖。
  • 步骤 5/12
    晾置微温加牛奶。
  • 步骤 6/12
    加鸡蛋。（鸡蛋先打散再加入，搅拌幅度不要太大，以免产生太多泡沫。）
  • 步骤 7/12
    筛入面粉。
  • 步骤 8/12
    倒入葡萄干（连朗姆酒一起倒。）
  • 步骤 9/12
    模具涂抹黄油，面糊倒入。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热150度烤25分。
  • 步骤 11/12
    取出晾凉，放冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 12/12
    筛上可可粉。切块食用。
小贴士

巧克力块在烤的过程中，变色不明显要注意火候。

烤的时候周围先鼓起，随后中间鼓起，中心部分鼓起来说明就烤好了。

发布于 2023-01-09
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