有葡萄干的吐司是我的最爱。
而用朗姆酒腌渍过的葡萄干，风味独特，口感酸甜滋润、芬芳馥郁。
我会常备一瓶朗姆葡萄干，放在冰箱里备用，烘焙离不开它。
做法很简单：葡萄干用开水烫洗几遍后，沥干到表面没有明显的水滴；放入瓶中，加入适量的朗姆酒，不用很多，只要几乎每颗葡萄干都沾到就好；盖紧瓶盖，来回晃动瓶子片刻即可放入冰箱保存了。
这样处理过的朗姆葡萄干能放很久，风味超好！
和好的面团加入果料之后只要基本揉匀就好了，切不可过度，否则会影响面筋的效果。