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柠檬草莓蛋糕卷
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俊逸

我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 80克
牛奶 45克
玉米油 45克
低筋粉 66克
淡奶油 250克
细砂糖 25克
草莓 适量
柠檬 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
  • 步骤 2/16
    柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。
  • 步骤 3/16
    往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
  • 步骤 4/16
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    过筛入低筋粉。
  • 步骤 6/16
    Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
  • 步骤 7/16
    蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
  • 步骤 8/16
    分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
  • 步骤 10/16
    将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。
  • 步骤 11/16
    放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。
  • 步骤 12/16
    出炉后放凉。
  • 步骤 13/16
    我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。
  • 步骤 14/16
    将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。
  • 步骤 15/16
    用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。
  • 步骤 16/16
    成品，十分柔软哦
小贴士

这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。

发布于 2022-08-20
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