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舒服蕾蛋糕
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provision悄悄

舒芙蕾，也有译为 梳乎厘， 蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞，就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。

食材
黄油 15g
白砂糖 23g
牛奶 40g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 8g
柠檬汁 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    模具中涂上黄油，撒一层白糖
  • 步骤 2/8
    10克黄油加40克牛奶，3克白糖和8克玉米淀粉用小火边搅拌国边加热于融化关火
  • 步骤 3/8
    冷却一会加入蛋黄拌匀
  • 步骤 4/8
    蛋白加入1克柠檬汁，分次加入15克白糖打至湿性发泡
  • 步骤 5/8
    打发的蛋白加入蛋黄糊中
  • 步骤 6/8
    翻拌好
  • 步骤 7/8
    倒入烤碗中，预热好的烤箱200度烤20分钟
  • 步骤 8/8
    取出开吃
小贴士

这款蛋糕回缩很快，抓紧吃。

发布于 2023-06-29
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