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柠香玛德琳
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金酒柠

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）这款法国风味的小甜点，相信大家都不陌生。今天做了这款柠香味的，刚烤好厨房里都是蛋糕的香味。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
黄油 50g
砂糖 50g
泡打粉 1.5g
盐 适量
柠檬挟 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料备用。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打散，加入砂糖。
  • 步骤 3/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    柠檬只取黄色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦涩。
  • 步骤 5/15
    加入柠檬皮屑搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    黄油隔水加热融化。
  • 步骤 9/15
    加入融化的黄油。
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀，面糊呈粘稠状，放冰箱内冷藏1小时。
  • 步骤 11/15
    模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉。
  • 步骤 12/15
    将面糊挤入模具中，8、9分满。（取出后面糊会暂时凝固，室温放置后到能流动的状态时再加入模具。我心太急了，直接用勺子挖到模具中了。）
  • 步骤 13/15
    预热烤箱180度中层 。
  • 步骤 14/15
    烤13-15分钟左右。
  • 步骤 15/15
    烤好后冷却脱模即可。
小贴士

刨柠檬皮的时候，只取黄色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦涩。

发布于 2022-04-02
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