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田园春色蛋糕
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踯躅

春天已来，万物复苏，大麦若叶青汁粉让蛋糕穿上了漂亮的绿色，配上当季鲜艳的草莓，一款美美的海绵蛋糕腐化着我的胃～

食材
全蛋液 200克
糖粉 120克
青汁粉 22克
低粉 40克
牛奶 32克
淡奶油 240克
糖粉 20克
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将青汁粉与低粉混合均匀
  • 步骤 2/17
    200g全蛋液中加入120g细砂糖
  • 步骤 3/17
    隔热水搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    当蛋液温度达到37 ℃左右时，离开热水
  • 步骤 5/17
    用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可
  • 步骤 6/17
    继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可
  • 步骤 7/17
    筛入低粉和大麦若叶粉
  • 步骤 8/17
    翻拌至无干粉后倒入牛奶
  • 步骤 9/17
    继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），烤箱160度，20min左右
  • 步骤 10/17
    烤好晾凉
  • 步骤 11/17
    反扣在干净的烘焙纸上，撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份
  • 步骤 12/17
    240g淡奶油加入20g糖粉
  • 步骤 13/17
    搅打成奶油霜
  • 步骤 14/17
    取一片蛋糕，抹上奶油霜
  • 步骤 15/17
    一层蛋糕一层奶油
  • 步骤 16/17
    最上面用草莓装饰
  • 步骤 17/17
    切开即可享用美美的春色啦～
小贴士

无

发布于 2023-12-31
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