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双色蛋糕卷
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唯美的幸福振锐

根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
小号鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
油 30克
白砂糖 30克
牛奶 60克
抹茶粉 1/2大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把蛋黄、蛋清分离
  • 步骤 2/13
    油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
  • 步骤 3/13
    把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
  • 步骤 4/13
    分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
  • 步骤 5/13
    蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
  • 步骤 6/13
    挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    再倒回蛋清中翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
  • 步骤 9/13
    再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
  • 步骤 11/13
    再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟
  • 步骤 12/13
    取出倒扣，撕下油纸
  • 步骤 13/13
    底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可
小贴士

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点

发布于 2020-09-27
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